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家庭如何DIY葡萄酒

家庭如何DIY葡萄酒 -  www.shouyihuo.com

时下,葡萄上市,不少人希望能自己在家DIY制作葡萄酒。今天通宝娱乐pt老虎机下载小编就向大家介绍一下家庭DIY葡萄酒的技术。

第一步,是清洗。将事先准备好的玻璃瓶或其他玻璃容器充分洗干净,控干;将葡萄冲洗干净,晾干至表面没有水珠。注意:洗时不要用手搓,因为要利用葡萄皮上的白霜进行发酵。

第二步,是去除果梗后,将葡萄肉和葡萄皮挤碎后放到发酵器中。

接着,把葡萄装到玻璃瓶容量的70%左右,盖上盖子,但不要完全拧紧,将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处,温度掌握在20℃-25℃,每天必须用木棒或筷子搅动几次。1到2天内,放入相当于发酵葡萄重量二十分之一的冰糖或白糖。3到4天时,再放入同等重量的冰糖或白糖。当发酵器中很少有气泡冒出,只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽,品尝酒液基本没有甜味时,初发酵就完成了。

然后,用细塑料管或胶管将葡萄酒汁倒入容器进行二次发酵,约2-3周后完成。此过程中,为使酒液变清澈,可用每个蛋清加1克食盐后(100毫升酒中加2-3个蛋清)放入酒中,充分搅拌15-20分钟,静置8到10天即可。

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