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午后的日式浪漫 樱花水信玄饼的做法教程

一个令人喜爱的甜点,不只要有口感上的满足,还需要颜值的加分。水信玄饼会爆红不是没有原因,清澈透明的Q弹清纯感,还能把女生心中最梦幻的花朵吃进嘴里。蘸点浓醇的黑糖浆与黄豆粉,甜蜜滋味强力攻佔味蕾,而赏心悦目的浪漫氛围轻易地就能引起一阵炫风。如果没机会到日本品尝道地原味,照着步骤试看看,自己在家也能完成这道零失败甜点!

【食材】 (约4人份)

‧ 白凉粉 8g

‧ 白砂糖 5g

‧ 热开水 250ml

‧ 黄豆粉 适量

‧ 糖渍樱花 4-8朵

【糖浆】

‧ 黑糖 30g

‧ 水 25ml

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【步骤】

1. 将糖渍樱花用温开水泡开,如果使用盐渍樱花所需时间比较长,并且中途需要换水2-3次滤掉盐分。

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2. 白凉粉与白砂糖倒入锅中,将热开水分三次倒入搅拌均匀,再放到炉上,小火煮至沸腾。若白凉粉有结块则继续煮到结块散开。

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3. 将煮好的白凉粉水倒入模具,用筷子夹住泡开的樱花梗放入之后上下按压, 使花瓣散开。放置室温或冰箱使其凝固。

(注意白凉水煮好勿放置过久,开始凝固之后会不好倒入模具)

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4. 黑糖与水放入锅中,边搅拌边用小火煮滚之后备用。

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5. 将凝固好的白凉粉水从模具脱出之后摆盘,淋上黑糖浆与适量黄豆粉后即可享用。

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